Chi tiết sản phẩm

Kỹ thuật làm vườn và sản xuất rượu vang

Cây nho tại Château d’Issan được hưởng lợi từ sự chăm sóc gần gũi, liên tục nhằm tạo ra những trái nho chín hoàn hảo. Mọi thứ đều được tổ chức sao cho mỗi lô đất trồng riêng lẻ có thể được chăm sóc một cách độc lập để tận dụng tốt nhất thành quả của nó. Vào mùa đông, phương pháp cắt tỉa Medoc đặc biệt được áp dụng, cộng với hiểu biết sâu sắc về mỗi cây nho, để điều chỉnh việc sản xuất cho năm sắp tới.

Vào mùa xuân, việc làm đất truyền thống được thực hiện nhằm giúp cây nho cải thiện lưu thông không khí và nước. Điều này giúp đảm bảo rằng hoạt động trong đất bắt đầu lại một cách tự nhiên và mang lại lợi ích tối đa. Tiếp theo sau đó là việc loại bỏ các chồi thứ cấp để kích thích sự chín của các chùm nho. Việc loại bỏ các trái nho và lá xanh được tiến hành cho đến mùa hè với mục đích đảm bảo nồng độ nho tốt nhất.

Sản xuất rượu vang

Khi mùa thu đến, những trái nho được hái bằng tay với hơn 100 người tham gia. Ngay khi nho được chuyển đến nhà kính, chúng được phân loại theo từng chùm, sau đó nho được sàng lọc lần thứ hai trên bàn rung trọng lực, để đưa chúng vào các bể riêng biệt. Điều này nhằm bảo tồn các đặc điểm khác biệt của các lô khác nhau trong vườn nho. Có 37 bể thép không gỉ được kiểm soát nhiệt độ với dung tích từ 70 đến 200 hecto lít được sử dụng.

Nho sau đó được lên men và ủ, áp dụng các phương pháp cổ truyền cùng các kỹ thuật sáng tạo. Quá trình lên men kéo dài từ 18 đến 24 ngày, tùy thuộc vào niên vụ. Trong thời gian này, nước ép nho được bơm từ trên xuống (pump over), cùng với sự kiểm soát nhiệt độ cẩn thận giúp rút ra loại tannin và những thành phần tốt nhất từ trái nho. Sự pha trộn diễn ra trong khoảng từ tháng 1 đến tháng 2 dưới sự giám sát của các chuyên gia và bậc thầy làm rượu. Giai đoạn ủ trong thùng gỗ sồi Pháp kéo dài 18 tháng trước khi được bán ra thị trường.

Lịch sử Château d’Issan Margaux

Khu điền trang có lịch sử từ thế kỷ 12 và trải qua một loạt quá trình thay tên đổi chủ. Từ năm 1575 trở đi, tài sản thuộc sở hữu của năm thế hệ gia đình Essenault, những người đã dùng tên họ của mình, đồng thời rút gọn nó để đặt cho tên điền trang. Cái tên Château d’Issan đã được sinh ra từ đó.

Château d’Issan Margaux không cần Phân loại Bordeaux nổi tiếng năm 1855, xếp hạng nó là Grand Cru Classé (hạng 3), để thiết lập danh tiếng của mình. Ngay từ thế kỷ 12, người ta đã ghi nhận nó được phục vụ tại đám cưới của thái tử Henri Plantagenet, Quốc vương tương lai của Anh vào ngày 18 tháng 5 năm 1152.

Vào năm 1824, Jean-Baptiste Duluc tiếp quản khu điền trang và thực hiện một loạt các dự án để cải thiện vườn nho, trước khi bán nó cho gia đình Blanchy. Năm 1866, Gustave Roy quản lý với tư cách là người đứng đầu Château d’Issan: ông cho xây dựng những hầm chứa dùng trọng lực đầu tiên, đồng thời trồng lại rất nhiều phần của vườn nho đã bị dịch rệp ăn rễ nho phylloxera tàn phá.

Trong thời gian giữa hai Thế chiến, điền trang không may bị hủy hoại, nhưng đã được gia đình Cruse hồi sinh lại từ năm 1945. Dưới sự quản lý của Lionel Cruse, lâu đài đã được khôi phục, sửa chữa và trồng lại vườn nho. Từ năm 1998, nhờ các khoản đầu tư cho vườn nho và hầm rượu được thực hiện bởi con trai của Lionel, Emmanuel Cruse, rượu vang Château d’Issan Margaux thậm chí còn đạt chất lượng cao hơn nhiều trước đây.

Vào năm 2012, Françoir và Jacky Lorenzetti, những người cũng là chủ sở hữu Château Lilian Ladouys ở Saint-Estèphe và Château Pedesclaux ở Pauillac, đã tham gia quản lý cùng với gia đình Cruse. Với sự kiên trì, niềm đam mê và lòng can đảm, các thế hệ khác nhau đã nỗ lực mang đến sự đổi mới cho Château d’Issan, nhằm giành lại vinh quang trước đây.